教育目標

一、臺灣區域文化特質之研究與保存：

　　臺灣古建工藝作品的製作，是中國工藝實務技藝的保留證明，所有的工藝體系技藝承傳，無不是都在職場操作實務中延續，因此如何找出體系，建立保存機智是重要的教學內容之一。

二、臺灣區域建築工藝特質學術研究：

　　自內陸移民以來，帶入的閩南地域民俗文化，其中古建裝飾技藝的移入，也將內陸文化的體例建立，這些長遠以來的民間製作技巧，隨著經濟的繁榮而存活在各個地域中，也就是今天我們所見到的古建創作的作品。如何搜集並以學術角度去研究，並將臺灣區域文化所保存下來的特質做出資料保存，是研究必須堅持的方向。

三、臺灣區域建築工藝專門技藝保存：

　　長期以來技藝的變化與更動，可以找出臺灣在技巧移動上的脈絡，但如何能將匠師長期製作的經驗累積，完整以記錄的方式保存下來，是調查資料保存以外，以實際製作的教學成果最能見效，因此高班的學生畢業時的教學成果展，是檢驗的機智外也是承傳的直接授業模式。
四、培養古建藝術保存專門人才：
古建築的修復技藝養成，應分成「建築工程」及「建築裝飾」兩個領域。建築裝飾的內容是以建築架構材的依附為前提，所以如何將建築裝飾所出現的不同類項，由調查資料、作品製作、技藝保存、文化特色做到基礎的完整認識，是專項專門人才培育上不能忽視的重點。